Kara biber, keskin, hafif acı ve sıcak bir aromaya sahiptir. Et yemeklerinden çorbalara, sebze yemeklerinden salatalara kadar pek çok yemekte kullanılır. Yemeklere lezzet katmanın yanı sıra, aromasını da artırır. Taze çekilmiş kara biber, aromasını daha güçlü şekilde yansıtır.
